เครื่องชงกาแฟ 05

เครื่องชงกาแฟ 6 แบบ และการชงกาแฟแต่ละประเภท

การชงกาแฟชนิดต่างๆนั้นมีเทคนิคและวิธีการชงที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบหลายอย่าง เช่น สายพันธุ์ กระบวนการผลิต การคั่ว การเก็บรักษาเมล็ดกาแฟ กระบวนการชงกาแฟ เป็นต้น เนื่องจากกาแฟมีวิธีการชงที่หลากหลาย ตั้งแต่การต้มเดือดแบบธรรมดา จนถึงยุคต่อมาที่ได้มีการใช้ระบบความดันเข้ามาช่วย เพื่อให้สามารถดึงความเข้มข้น กลิ่น และรสชาติของกาแฟออกมาได้มากขึ้นกว่าการต้มแบบธรรมดาในยุคแรก จนพัฒนามาเป็นการใช้เครื่องชงกาแฟรูปแบบต่างๆในปัจจุบัน

ปัจจุบันมีเครื่องชงกาแฟชนิดต่างๆ ออกมาวางจำหน่าย มากมายหลายชนิดเพื่อกลั่นเป็นกาแฟที่มีรสชาติต่างกันให้คอกาแฟได้เลือกดื่มกันตามที่ชอบและตามที่ต้องการ โดยเครื่องชงกาแฟนั้น หลักๆ มี 6 ประเภทด้วยกัน

 

1. Espresso Machine

เครื่องชงกาแฟเอสเปรซโซ เป็นเครื่องชงกาแฟที่ร้านกาแฟนิยมใช้มากที่สุด โดยใช้น้ำร้อนที่มีแรงดันไอน้ำในหม้อต้ม เพื่อกลั่นเอารสชาติของกาแฟออกมา โดยที่ใช้น้ำน้อยที่สุด เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น และความหอมที่อบอวลอย่างเต็มที่

2. Drip Coffee

เครื่องชงแบบหยด เป็นเครื่องชงกาที่นิยมใช้กัน เนื่องจากราคาถูก ใช้งานง่าย ได้กาแฟรสชาติปานกลาง ไม่เข้มมากนัก โดยใช้น้ำร้อนประมาณ 80 องศาเซลเซียส รินด้านบนของผงกาแฟ ไหลผ่านกระดาษกรอง และหยดลงเป็นน้ำกาแฟ

3. French Press

เครื่องชงแบบฝรั่งเศส ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากประเทศฝรั่งเศส มีลักษณะเป็นแบบลูกสูบ วิธีการชงคือใส่ผงกาแฟลงไปในกระบอกที่เรียกว่า Plunger แล้วรินน้ำร้อนให้ท่วมผงกาแฟ รอจนชุ่มน้ำ แล้วกดลูกสูบเพื่อให้ได้น้ำกาแฟไหลออกมาก

 

เครื่องชงกาแฟ 02

 

4. Moka pot

ทำงานโดยต้มน้ำกลั่นไอผ่านผงกาแฟ ซึ่งจะทำให้ได้น้ำกาแฟที่มีความใกล้เคียงกับการชงแบบเอสเปรสโซ่ แต่จะมีวิธีการชงที่ง่ายกว่า ไม่ต้องพิถีพิถันมาก

5. Syphon

เครื่องชงแบบสุญญากาศ ตัวเครื่องจะเป็นแก้วใส ใช้ระบบความดันไอน้ำ ส่วนบนประกอบด้วยฟิลเตอร์ที่มีกากกาแฟคั่วบดละเอียดเติมอยู่ วิธีการต้มต้องจุดด้วยตะเกียงแอลกอฮอล์ เมื่อน้ำเดือดไอน้ำจะลอยขึ้นกระทบกับฟิลเตอร์ เมื่อดับตะเกียง ระบบจะทำการกรองน้ำกาแฟให้ไหลลงมาด้านล่าง

6. Percolator

เครื่องชงกาแฟประเภทนี้ จะมีราคาค่อนข้างสูง นิยมใช้ตามโรงแรมต่างๆ โดยตัวเครื่องจะต้มน้ำพอเดือด แล้วไหลไปตามท่อปั๊มผ่านตะกร้าที่ใส่ผงกาแฟ เพื่อให้ได้น้ำกาแฟหยดลงสู่เหยือก จะได้กาแฟที่มีความเข้มข้นพอดี เหมาะสำหรับคนทั่วไปที่ชอบดื่มกาแฟ