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保健茶加工的種類很多，傳統的分類方法將保健茶分為保健茶和藥露等；從有無茶葉來分，可分為有茶保健茶與無茶保健茶；從藥味組成的多少來分，可分為單味方與復方；從煎煮方法來分，可分為煎煮茶與沖、下面重慶保健茶加工的專業人員介紹下：
泡茶；從服用方法來分，可分為飲用茶汁、以藥代茶或以茶汁送藥等；從保健茶的功效來分，可分為治病茶與補益茶，又可具體分為清熱茶、止咳茶、養血茶，或保健茶、減肥茶、養顏茶等。
傳統的保健茶療法主要有：
①單味茶，即用一味茶或一味藥物經沖泡或煎煮后飲用，如綠茶、紅茶、烏龍茶、獨參茶、枸杞茶等；
②茶加藥，是既有茶又有藥物的保健茶，經沖泡或煎煮后飲用，如目前中藥房有售的午時茶、金祈藤茶、神農金康絞股藍茶、川芎茶調散等；
③代茶，是指組成中沒有茶，僅有藥，將藥物煎煮或沖泡后代茶飲用。這種方法近年來用得較多，特別是一些具有補益作用的藥物，常常采用這種以藥代茶的方法。
重慶保健茶加工專業人士介紹的保健茶既有單味茶，又有茶加藥，更多的是代茶。可根據需要選擇使用。
一、按煎煮方法來分，保健茶的種類有：煎煮茶、沖泡茶。
二、按傳統的方法來分，保健茶的種類有：保健茶、藥露等。
三、按服用方法來分，保健茶的種類有：飲用茶汁、以藥代茶或以茶汁送藥等。
四、按有無茶葉來分，保健茶的種類有：有茶保健茶、無茶保健茶。
五、按藥味組成的多少來分，保健茶的種類有：單味方、復方。
六、按保健茶的功效來分，保健茶的種類有：治病茶、補益茶、清熱茶、止咳茶、養血茶、保健茶、減肥茶、養顏茶等。
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