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吉林固體飲料加工的營養粉食補勝過于藥補

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吉林固體飲料加工的營養粉食補勝過于藥補

發布日期:2019-05-09 作者:贛州市珊瑚生物科技有限公司 點擊:

      大棗、花生、大豆,小麥等谷物再加上百合、茯苓、山藥、蓮子等,放在機器里一分鐘,宣稱能夠“美容美白”、“降三高”的養生粉就磨好了。近幾年,這類現磨現配的“五谷養生粉”備受人們推崇。養生粉是不是都能達到其宣傳的食療效果呢?

    吉林固體飲料加工人士認為養生粉的確有很多優點,但消費者在選購、食用的時候,要先弄清楚自己的體質,同時,對于在養生粉中添加首烏、當歸、五味子、葛根等中藥材的,消費者一定要慎買慎用。現磨養生粉”走俏市場,高溫烘焙不會破壞食材的營養物質”、“現磨現配營養百分百”、“個性化配方功效更強”不少超市都有養生粉出售。在一家“養生坊”的小店里,黑芝麻、黃瓜籽、大棗、黑豆、黑米等食材擺放在一個個透明的玻璃盒子里。消費者可以按照店里推薦的組合套餐進行選擇,并現場磨制成粉,每斤售價十幾元到幾十元不等。

    在發放的宣傳單上,商家推薦的功能型套餐標有20多種,如補鈣套餐:黃瓜籽、菜籽、黑芝麻;美白豐胸套餐:黃瓜籽、葡萄籽、葛根、茯苓;失眠套餐:酸棗仁、五味子、桂圓肉、大棗、黑芝麻。商家介紹各種食材的搭配是按“中醫的理論”,配成“經典食補方”,磨成粉后更有助于吸收,并聲稱常吃能養生健體,甚至推薦作為一家人的“營養早餐”。也有按不同需求配成的粉,強調某些療效,包括降“三高”、降血糖等。

    添加中藥材要謹慎,中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長孫樹俠表示,像桂圓、山藥、芡實、枸杞、大棗、核桃本身都是藥食同源。作為輔助性的保健食品,這些搭配沒有問題。但從營養角度來說,每種食物都有其Z適合的烹調方法,不是所有食物打成粉來吃都能吸收得Z好。

“像薏仁,其膳食纖維、維生素B等各類營養物質,通過水解后才Z容易被人體吸收,所以煮粥、煲湯吃Z好。而像葡萄籽,其中含有的原青花素要通過一定技術萃取出來人體才能吸收,單純靠打磨成粉來吃,無法獲得里面的有效成” 據商家介紹,在磨粉前,所使用的谷類、豆類和菜籽等原料都已制熟。對此,孫樹俠表示,有些藥食同源的食物有生熟之分,功效也是不一樣的。“也拿薏仁米來舉例,生薏仁米偏于清利濕熱,熟薏仁米則偏于健脾胃。”
 除了雜糧和桂圓、枸杞等藥食同源的食物外,像何首烏、葛根、酸棗仁、五味子等中藥材也是養生粉的原料。那么食療中藥是否可以隨意搭配呢?,中藥食療應根據藥性,科學配伍,合理搭配,同時要辨證施膳,要因人、因地、因時而異。如果將中藥材磨成粉加在養生粉中,對不同體質的人來說,選擇錯誤很可能會適得其反,甚至還會引起身體不適。
    “千人一方是不可取的,對于養生粉也是一樣,每個人體質寒、熱不同,年齡不同,選擇養生粉也應因人而異。建議加工養生粉時不要隨便加入中藥材,必要時也必須遵照中醫師的建議。” 一些年輕女性認為養生粉健康,就用養生粉來代餐,這種做法是不可取的。“養生粉只是一種保健類食品,絕不能代替主食。因工作生活節奏快,可以偶爾“偷懶”吃點這類食物調節一下。但健康人群若長期以此當早餐或是追求某種‘療效’長期大量服用,對健康也是不利的。”打粉食用這種形式對于咀嚼功能差的嬰兒,牙口不好、胃腸消化功能減退的老人會有幫助,但對于普通的健康人群倒沒必要。健康人若長期食用,咀嚼功能可能退化,反而會影響對營養成分的有效吸收。“正常人在進食過程中,通過充分咀嚼食物,刺激口腔分泌消化酶將食物攪拌在一起再進入消化道,利于進入胃腸道后有效吸收其營養成分。而各類‘養生粉’用開水沖后基本是糊狀的,不用怎么嚼就吞下去了,缺少了與口腔中消化酶的接觸,可能影響其營養成分的吸收。”

    此外,食材在磨粉打碎過程中,容易受到微生物的侵襲而變質,如果保存不當的話更是會出現霉變、結塊等現象。所以在購買時盡量少買,并盡快食用,注意密封、避光、低溫保存。如果養生粉里加中藥成分,就更要慎重,如茯苓、枸杞并不適合所有人群,應在醫生指導下再增加中藥成分。過敏體質的市民也要慎重選擇,以免引起不適。

固體飲料加工代加工

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